中醫藥的「性味」與小分子藥物

轉載自：香港大公報   日期：2010-2-26   作者：釋慧遠

        氣味是由化學分子引起的，氣味來自於飄散於空氣中的可嗅覺物質分子，一般分子量都小於500道爾頓，氣味也是嗅覺所感覺到的「味道」，在中國傳統中醫藥名詞中，氣味即藥物的「性味」，是指藥物的寒、熱、溫、涼四性和酸、苦、辛、甘、鹹五味屬性，很多人沒有注意到，每種物質都有其獨特的「氣味」，植物或動物的氣味會直接影響它們作為藥物的作用與效果，實驗與科學觀察證實，陳皮、白芷、羌活、當歸、枳實、青皮、木香、豆寇、藿香、防風等中藥材，氣味越濃烈純正，一些有效分子保存越多，藥效也越好，苦多屬寒，鹹多屬涼，酸多屬溫，辛多屬熱（或先涼後熱）。當生物體中蛋白質與氨基酸產生「變性」降解時，常會出現蛋白質變性腐壞所產生的酸臭難聞氣味，古代的藏醫就利用這些現象診察疾病與預測疾病好壞趨勢，而中醫「四診」中的「聞」除「聞聲」外也包括了「聞氣味」。

        利用不同分子量大小的分子，以生物科技手段，可以將這些分子以不同的方式修飾、組合而產生不同的效用，在SDTL Biofactor、SDTL Nitor（麗特）與SDTL Miracle 幹細胞前體因子系列及SDTL生命因子系列的科學實驗中發現，各種不同的分子通過皮膚及跨越生物細胞膜的速度不同，對人體的作用起效時間也不同，不同的分子（包括氣味分子）可引起人體生理及情緒上不同的變化，有些可使血壓降低、心律減慢，有些可用來治療高血壓（如茉莉花可刺激大腦，而青草及當歸、黨參氣味具有一定的提振精神功能，芹菜香味有鎮定與安神作用，薰衣草能消除疲勞、加速睡眠，菊花、艾葉香氣具有降低血壓作用，桂花香氣可緩解抑鬱，對一些躁狂精神患者有一定安撫功效等）。

        氣味是通過嗅覺器官而被察覺，而嗅覺感受器位於上鼻道及鼻中隔後上部的嗅上皮，總面積約5平方厘米，由於嗅覺感受器的位置較高，平時正常呼吸時氣味分子無法隨氣流到達，因此嗅不到微弱的氣味，需要大力吸氣使氣流上達並增加氣味分子濃度，才能使嗅覺上皮組織感受，嗅覺神經細胞把氣味的信息傳給嗅球。

        嗅上皮含有主細胞、支細胞和基底三種細胞，主細胞也稱呼嗅細胞，呈圓瓶狀，細胞頂端有5-6條短的纖毛，細胞的底端有長突，它們組成嗅絲，穿過篩骨直接進入嗅球，嗅細胞的纖毛受到存在於空氣中的物質分子刺激時，將神經衝動資訊傳入嗅球，進而通過神經通路傳向更高級的嗅覺中樞與感知中樞，而引起嗅覺及情緒或生理改變，通常嗅覺神經細胞在1、2個月內會死亡。

        生物（動物、人體）的嗅覺敏感程度差異很大，同一生物（如人、貓或狗等）對不同氣味物質的敏感程度及感覺都不盡相同，嗅上皮和中樞系統能區分出多種不同的氣味，有資料顯示，人能聞到近萬種氣味，但對應的蛋白質受體只有約400種，一種蛋白質受體能夠和多種氣味分子結合，而一種氣味分子也能和多個蛋白質受體結合。

        有人分析了600多種有氣味的物質和它們的化學結構，提出至少存在7種基本氣味，而其他的氣味則可能是由這些基本的組合所形成，這7種基本氣味是樟腦味、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味和腐腥味，他們發現，大多數具有同樣氣味的物質，具有共同的分子結構，也有特殊結合能力的受體蛋白（理論上至少有7種），這種結合可能是通過G-蛋白而引起第二信使類物質的產生，導致膜上某種離子通道開放，而引起Na+、K+等離子的跨膜移動，在嗅細胞的胞體膜上產生去極化型的感受器電位，使軸突膜上引起不同頻率動作電位發放而傳入中樞的。

        有資料顯示，用細胞內記錄法檢查單一嗅細胞電反應實驗時發現，每一嗅細胞只對一種或兩種特殊氣味有反應，而嗅球中不同部位的細胞也只對某些特殊氣味起反應，嗅覺系統與其他感覺系統類似，不同性質的氣味刺激有其相對專用的感受位點和傳輸線路，非基本的氣味由於在不同線路上有引起不同數量衝動的組合特點，而在中樞系統會引起特有的主觀嗅覺與不同認知感受。

        引起嗅覺的氣味刺激主要是一些具有可溶性的天然有機小分子或人工合成物質（或納米態的礦物質及元素），有些具有一定的揮發性或飄浮性，基本上有七類氣味，為淡香、濃香、合成香、腥（辛）香、香臭混合、焦臭、惡臭，而香與臭是一種主觀的相對評價，有的氣味使人感覺舒適，有的氣味則會使人焦煩不安，具體情形因人而異，不同的生物對同一種氣味在不同的時間、空間、環境中及不同的心情狀態下，有不同的感受，因而也有不同的感覺與反應。

        任何的事物都有一體兩面性，很多的物質在發揮效果時也會並存某些副作用，以現代生物科學技術及研究實驗，可以消除與效果並存的不良作用，在科學研究中呈現分子的效果並不難，困難的是最終必須消除其產生的副作用。

        中醫藥的配伍組合可以消除一些藥物的副作用，已引起西方一些研究機構的關注，現代的治癌分子藥物欖香烯雖然對一些癌症（如乳癌）有一些效果，但其副作用對患者與醫者一直都是一個巨大的困擾，而將中醫藥的配伍理論與生物分子技術結合，可使藥物研究產生更大的突破性進展，可以治療眾多種類現代醫藥所無法治愈的疾病，並使其應用範圍更為擴大，可以廣泛的應用於醫療保健、化妝美容等領域，SDTL Biofactor生命因子、SDTL Miracle（奇跡）、SDTL Nitor（麗特）幹細胞前體因子即是最好的應用範例，應用生物分子科學研究手段，可以開拓醫藥研究領域新天地，通過修復細胞而促進人類健康及恢復青春活力與抗衰老完全實現，是已可證實的科學事實，隨著科學發展與成果應用的普遍性，相信分子醫學的產物將給予人們更好、更廣闊的高效選擇。

大公報 26-2-2010 [ 點擊原文 ]